EL NEGOCIO DEL CHOCOLATE

Qué es EL NEGOCIO DEL CHOCOLATE

¿Sabías que en el mundo se consumen anualmente cerca de 9 millones de toneladas de chocolate? Con el MasterClass EL NEGOCIO DEL CHOCOLATE podrás crear un diverso catálogo con deliciosos productos de chocolate y sus rellenos para atender una demanda que crece día a día.

Texto de la ficha del productor, sin reescribir. CursosFull no añade opiniones ni valoraciones propias sobre el contenido.

Qué vas a lograr

Objetivos tal y como los describe el productor del curso.

• Lograrás aprender el arte de la chocolatería de forma fácil, sin necesidad de conocimientos previos y perfeccionar tus conocimientos si ya tienes experiencia.
• Aprenderás como crear un negocio altamente competitivo desde cero utilizando el chocolate y sus derivados.
• Entenderás las mejores técnicas de templado y las herramientas más importantes que necesitas tener para lograr un producto de calidad con chocolate.
• Aprenderás a formular tus propios rellenos para bombones y productos del chocolate.
• Podrás ofrecer un catálogo diverso a base de deliciosos productos de chocolate y sus rellenos.
• Te revelaremos los mejores tips para aprovechar cada herramienta y material, así como escoger bien tu materia prima.
• Aprenderás a definir tus proveedores, envolturas y packaging profesional.
• Podrás manejar tu marca desde cero, crear tu logotipo y darte a conocer.
• Sabrás exactamente tus costos de fabricación y precio de venta al público de tus productos.
• Conocerás el secreto para aprovechar las herramientas de marketing digital que existen en el mercado como Facebook e Instagram de forma profesional para que tu marca llegue al mundo y tener un negocio exitoso.
• Completarás una formación integral la cual te permitirá desarrollar tus propios productos de chocolate, empacarlos, crear tu marca, darte a conocer profesionalmente y llegar a tus primeros clientes creando un negocio rentable y con alta proyección de crecimiento.
• Accederás al certificado avalado por Hotmart y Seminarios Online.

Temario del curso

11 bloques y 44 clases, según el programa que publica el productor.

1. Modulo 1 Introducción y construcción del negocio

   • Video 1: Introducción (resumen de lo que se va a ver en el curso).
   • Video 2: Introducción del chocolate fino de aroma, comercial y sus derivados (100%, 85%, 70%, 60%, 50%, leche y blanco).
   • Video 3: Herramientas básicas para chocolatería.
   • Video 4: Como crear un ambiente y espacio de trabajo.
   • Video 5: Conoce cuales son las marcas más comerciales para que tu puedas trabajar.
   • Video 6: Buenas prácticas de manufactura, manejo de espacios y bioseguridad.

2. Módulo 2 Atemperado del chocolate y técnicas

   • Video 7: Atemperado de chocolate.
   • Video 8: Atemperado de chocolate técnica española.
   • Video 9: Atemperado de chocolate técnica francesa.

3. Módulo 3 Elaboración del relleno o Ganache

   • Video 10: Formulación de ganache de trufa original.
   • Video 11: Formulación de ganache de trufa de licor.
   • Video 12: Formulación de ganache de bombón de corte.
   • Video 13: Formulación de ganache para bombonería frutal.

4. Módulo 4 Portafolio de productos

   • Video 14: Barras de chocolate sembradas.
   • Video 15: Mendigos de chocolate.
   • Video 16: Rocas suizas de chocolate.
   • Video 17: Bombones clásicos.
   • Video 18: Brigadeiros de chocolate (1RA PARTE).
   • Video 19: Brigadeiros de chocolate (2DA PARTE).

5. Módulo 5 Elaboración de coberturas y baños

   • Video 20: Baño de bombón de corte.
   • Video 21: Tipos de baños para trufas.

6. Módulo 6 Decoración y colorimetría para el chocolate

   • Video 22: Elaboración de lacas.
   • Video 23: Elaboración de transfer artesanal para decoraciones.
   • Video 24: Elaboración de coquillas de una bombonería tendencia.
   • Video 25: Moldes para bombonería: tipos de molde, lavado, temperatura y pulido.

7. Modulo 7 Packaging y proveedores

   • Video 26: Tipos de packaging y envolturas.
   • Video 27: Presentación final de productos.

8. Modulo 8 Estructura del negocio y costos

   • Video 28: Bosquejo del negocio.
   • Video 29: Estructura y costos.
   • Video 30: Fotografía profesional con tu celular.

9. Modulo 9 Marketing y publicidad

   • Video 31: Tu marca desde cero. (nombre, logotipo).
   • Video 32: Aprende a diseñar tu logo profesional gratis.
   • Video 33: Donde buscar ayuda profesional de marketing de bajo costo.
   • Video 34: Crea el Facebook de tu negocio desde cero.
   • Video 35: Crea el Instagram de tu negocio desde cero.
   • Video 37: Como conseguir tus primeros clientes.

Ver el resto del temario (8 clases más)

1. Modulo 10 BONOS – Material Adicional

   • Video 38: BONOS Sembrado de Chocolate.
   • Video 39: BONOS Receta bombón de Cheesecake.
   • Video 40: BONOS Baño de María inverso.
   • Video 41: BONOS Receta relleno crema de Limón.

2. Modulo 11 Preguntas y respuestas frecuentes

   • Video 42: ¿Se puede utilizar el chocolate repostero como chocolate de cobertura?.
   • Video 43: ¿Hay que agregar grasa al chocolate?.
   • Video 44: ¿Que pasa si se deja mucho tiempo en refrigeración al chocolate?.
   • Video 45: Diferencia entre colorantes y recomendación de uso.

Qué incluye

Según la ficha del productor. No son condiciones nuestras ni de CursosFull.

• certificado avalado por Hotmart y Seminarios Online
• Clases en vídeo
• Material descargable y recursos
• Soporte o acompañamiento

Quién lo imparte

Desarrollado por JUAN MURGUEYTIO, ecuatoriano, Chef Chocolatier, fundador de la marca “Shokó Chocolatería” con más de 8 años de experiencia en el mercado en elaboración de sub productos de chocolate.

Ingeniero de alimentos especializado en el área de la chocolatería en la escuela CAPEX de Ecuador y en la escuela de Ingrid Cuk en Argentina. Ha trabajado en empresas multinacionales como Danec. Gracias a su formación técnica ha podido desarrollar productos de alta gama en chocolatería.

Ha dictado capacitaciones a fincas cacaoteras de Ecuador para mejorar la calidad en su trazabilidad del cacao fino de aroma, además ha adquirido experiencia en el sector académico como chef instructor y formación del chocolate con más de 6 años de experiencia.

Qué pasa después de comprar

1. El pago se realiza en Hotmart, no en CursosFull.
2. Recibes el acceso por correo electrónico, en la cuenta con la que compraste.
3. El acceso y el certificado dependen de las condiciones del productor y de la plataforma.
4. Si no te convence, la devolución se solicita a Hotmart dentro del plazo de garantía que fija el productor para este curso.

Antes de comprar: lo que esta ficha todavía no dice

Preferimos decirte lo que falta antes que rellenarlo con texto genérico. Estos datos no aparecen hoy en la ficha pública del productor de Cocina y Gastronomía:

• Duración y número de horas de vídeo. El productor no indica cuánto dura el curso.
• Requisitos previos y materiales. El productor no detalla qué necesitas tener antes de empezar.
• Plazo de garantía. Lo fija el productor en Hotmart para este curso y no aparece en su ficha pública.
• A quién va dirigido. El productor no dice expresamente para qué perfil de alumno es.

Estamos completando estos campos curso por curso, preguntando al productor. Si necesitas uno de ellos para decidir, escríbenos y lo consultamos.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto cuesta EL NEGOCIO DEL CHOCOLATE?

US$ 35,00, IVA incluido o no según el país, en dólares de la plataforma. Es el precio que figura en el catálogo de CursosFull y puede cambiar: el importe definitivo es el que muestre Hotmart al pagar.

¿Dónde se compra y quién cobra?

La compra se hace en Hotmart, no en CursosFull. CursosFull no vende el curso, no cobra nada y no tiene acceso a tus datos de pago: solo te enlazamos a la ficha del productor.

¿Qué pasa si el curso no me convence?

La devolución la gestiona Hotmart con el productor, dentro del plazo de garantía que el productor fije para este curso. Ese plazo se muestra en la página de compra de Hotmart antes de pagar. CursosFull no puede tramitar la devolución, pero si tienes un problema escríbenos y te ayudamos a localizar el canal correcto.

¿En qué idioma está el curso?

En español. Todos los cursos del catálogo de CursosFull son materiales en español, y la ficha del productor está redactada en español. El idioma de los materiales descargables adicionales, si los hay, puede variar y no siempre se indica.

¿Incluye certificado?

El productor indica que incluye certificado avalado por Hotmart y Seminarios Online. La emisión y las condiciones del certificado dependen de él y de Hotmart, no de CursosFull.